Ci spostiamo a Casaccia per una nuova puntata del nostro «Gri-cettario».
Presso l'Hotel Stampa ci accoglie Alice Huber e ci mostra come si preparare il il camóc in fartémf, ovvero lo spezzatino di camoscio.

Si tratta di una ricetta legata alla tradizione della caccia, ma che molto ci dice anche sulle tradizioni culinarie di queste zone. Lo spezzatino di camoscio infatti è una pietanza che ben si sposa con i ritmi di lavoro per chi è solito lavorare all'aria aperta e questo permetteva agli abitanti della valle, dopo una preparazione iniziale, di continuare ad andare a lavorare sui prati o pascoli e poter rientrare, trovando un piatto rinvigorente cotto a puntino.

Il filmato è curato dall’operatore culturale Marco Ambrosino, con il supporto tecnico di Gianmarco Peroschi.

La video ricetta è disponibile sul nostro canale YouTube, cliccando qui.

Sotto Documenti è invece possibile scaricare la ricetta in formato pdf.